はるみの収穫 ’13-12-29

全国的に寒い日々が続いているようですが、こちら佐田岬半島でも毎日寒いです。
きのうから「はるみ」の収穫をしています。
他の柑橘でもそうですが、はるみも収穫直後は酸が高いので、収穫してから倉庫で1ヶ月ほど貯蔵しておきます。
これを「余措(よそ)」と言っています。
余措をすることで、糖度が増して酸が低くなってきます。
今年は夏期に天候がよかったため温州みかんは品質が良いようなので、
中晩柑も期待できそうです。


はるみの収穫
はるみの収穫
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